J'ai le plaisir de vous présenter le nouveau et premier partenaire de Cookin' And Lovin': Forge Adour. Vous trouverez leur logo un peu plus bas sur cette page.
La première marque de plancha en France, basée au pays basque propose une super collection de plancha, d'une qualité irréprochable. Vous y découvrirez également de belles recettes, et maintenant vous y retrouverez aussi Cookin' !
Hourra!
Et merci à tous de l'intérêt que vous portez à ce blog!
mardi 30 août 2011
lundi 29 août 2011
COOKIN DU MARDI : TERRIBLEMENT EN RETARD! .... MOELLEUX AU KIWI ....
Je suis désolée, en ce moment je n'ai pas une minute à moi! Entre un nouveau travail et un déménagement la semaine prochaine, les journées sont chargées, et j'ai donc peu de temps pour le blog (à mon grand regret). Mais d'ici quelques semaines, ça ira mieux, dans ma futur nouvelle cuisine, les petits plats (et donc les articles sur le blog) fleuriront!
En attendant, j'ai quand même eue un petit moment pour des petits gâteaux au kiwi, très moelleux, voir crémeux, niveau texture. Recette complètement improvisée!
Préparation:
170 g de farine
1 demi sachet de poudre à lever
100 g de sucre de canne
3 oeufs
70 g de beurre doux
4/5 kiwis
So easy!
On tamise la farine avec la levure, et on ajoute le sucre.
Dans un bol à part on bat les oeufs. Pendant ce temps, on fait fondre le beurre.
On ajoute les oeufs à la farine, et le beurre fondu.
On coupe ses kiwis, on les creuse à la cuillère, et on les chinoise pour ne pas avoir les petits grains noirs. On garde quelques morceaux plus gros qu'on placera au milieu dans le moule.
Ca cuit 40 mn à 180°C, et on obtient une légère caramélisation très agréable avec le côté crémeux à l'intérieur.
En attendant, j'ai quand même eue un petit moment pour des petits gâteaux au kiwi, très moelleux, voir crémeux, niveau texture. Recette complètement improvisée!
Préparation:
170 g de farine
1 demi sachet de poudre à lever
100 g de sucre de canne
3 oeufs
70 g de beurre doux
4/5 kiwis
So easy!
On tamise la farine avec la levure, et on ajoute le sucre.
Dans un bol à part on bat les oeufs. Pendant ce temps, on fait fondre le beurre.
On ajoute les oeufs à la farine, et le beurre fondu.
On coupe ses kiwis, on les creuse à la cuillère, et on les chinoise pour ne pas avoir les petits grains noirs. On garde quelques morceaux plus gros qu'on placera au milieu dans le moule.
Ca cuit 40 mn à 180°C, et on obtient une légère caramélisation très agréable avec le côté crémeux à l'intérieur.
Des douceurs vitaminées pour la rentrée!
Au passage : torchon "coeurs" Emma Bridgwater (j'aime j'adore je veux -et je vais- en avoir plein!!), assiette vintage, nappe Le Linge de Jeanne!
mardi 23 août 2011
SWEET TIMES!
Paella sur la plage....
Pâtisserie/Barcelone...
So cute...
In love with Barcelona! Enjoy this city dear readers!
mardi 9 août 2011
COOKIN DU MARDI : MOUSSE AU CHOCOLAT TRÈS NOIR ET PETITS BISCUITS NOISETTE!
Bonjour!
J'espère que vous allez bien. Pardonnez moi mon absence de cette semaine, mais il est vrai que durant ce mois d'août je risque malheureusement d'avoir très peu de temps pour le blog.
En attendant, un petit dessert et de jolies nouvelles assiettes reçues en cadeau la semaine dernière (merci!)!
La mousse au chocolat:
Ingrédients:
150 g de chocolat noir à 70%
Un trait de sirop d'agave
5 oeufs
On fait fondre son chocolat au bain marie. Pendant ce temps, on clarifie les oeufs.
Une fois le chocolat fondu, on le mélange bien aux jaunes, et on ajoute un trait de sirop d'agave (il permet d'adoucir le chocolat, sans vraiment le sucrer pour autant, et la texture s'y marrie bien).
On bat alors les blancs en une belle neige assez ferme, et on ajoute petit à petit cette neige au chocolat. On commence par des cuillerées de blancs pour détendre l'appareil, et puis lorsque la texture devient plus lisse, moins ferme, on ajoute les blancs une bonne fois pour toute, à la maryse.
On filme, et on réserve plusieurs heures au frais.
Les biscuits à la noisettes:
Ingrédients:
60 g de poudre de noisette
30 g de farine
60 g de sucre
2 blancs d'oeufs
40 g de beurre demi sel
C'est un peu un appareil à langue de chat en fin de compte, c'est tout simple et très rapide, voyez donc:
On confectionne sa poudre de noisette, qu'on ne tamisera pas.
On bat les blancs à la fourchette, on ajoute la farine et la poudre de noisette. Après avoir bien mélangé, vient le tour du sucre, et enfin du beurre fondu.
On les couche sur une plaque couverte de papier de cuisson, à la poche (ce soir, je n'en avais plus) ou à la petite cuillère.
On enfourne dans un four chaud, à 180°C, pendant 10 mn.
A la sortie, on laisse refroidir sur une plaque, pour qu'ils deviennent bien croustillants.
Have fun!!
J'espère que vous allez bien. Pardonnez moi mon absence de cette semaine, mais il est vrai que durant ce mois d'août je risque malheureusement d'avoir très peu de temps pour le blog.
En attendant, un petit dessert et de jolies nouvelles assiettes reçues en cadeau la semaine dernière (merci!)!
La mousse au chocolat:
Ingrédients:
150 g de chocolat noir à 70%
Un trait de sirop d'agave
5 oeufs
On fait fondre son chocolat au bain marie. Pendant ce temps, on clarifie les oeufs.
Une fois le chocolat fondu, on le mélange bien aux jaunes, et on ajoute un trait de sirop d'agave (il permet d'adoucir le chocolat, sans vraiment le sucrer pour autant, et la texture s'y marrie bien).
On bat alors les blancs en une belle neige assez ferme, et on ajoute petit à petit cette neige au chocolat. On commence par des cuillerées de blancs pour détendre l'appareil, et puis lorsque la texture devient plus lisse, moins ferme, on ajoute les blancs une bonne fois pour toute, à la maryse.
On filme, et on réserve plusieurs heures au frais.
Les biscuits à la noisettes:
Ingrédients:
60 g de poudre de noisette
30 g de farine
60 g de sucre
2 blancs d'oeufs
40 g de beurre demi sel
C'est un peu un appareil à langue de chat en fin de compte, c'est tout simple et très rapide, voyez donc:
On confectionne sa poudre de noisette, qu'on ne tamisera pas.
On bat les blancs à la fourchette, on ajoute la farine et la poudre de noisette. Après avoir bien mélangé, vient le tour du sucre, et enfin du beurre fondu.
On les couche sur une plaque couverte de papier de cuisson, à la poche (ce soir, je n'en avais plus) ou à la petite cuillère.
On enfourne dans un four chaud, à 180°C, pendant 10 mn.
A la sortie, on laisse refroidir sur une plaque, pour qu'ils deviennent bien croustillants.
Have fun!!
mardi 2 août 2011
COOKIN' DU MARDI : GÂTEAU MOELLEUX CHOCOLAT POIRE!!
C'est une de mes alliances préférées : le chocolat et la poire! Je sais, c'est bête comme chou, mais alors, qu'est ce que c'est bon! Et surtout, ces deux ingrédients peuvent être combinés sous tout un tas de formes, le crumble, le gâteau, la mousse, la ganache, la crème... Pour notre plus grand plaisir!
J'ai un peu inventé la recette, elle n'est pas bien compliquée!
Ingrédients:
150 g de chocolat noir
100 g de beurre demi sel
3 oeufs
80 g de sucre de canne
1 bonne cuillère à soupe de sirop d'agave
125 g de farine
40 g de poudre de noisette
2-3 poires
Des amandes effilées
La préparation:
Si comme moi vous faîtes vous même votre poudre de noisette, commencez donc par les casser, et les mixer!
On met ensuite le chocolat à fondre au bain marie.
Pendant ce temps, on fouettera les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis avec le sirop d'agave.
Le chocolat étant fondu, on ajoute alors le beurre, petit à petit. Il doit être vraiment bien incorporé au chocolat. On ajoute ensuite le tout au mélange des oeufs.
Puis vient le tour de la poudre de noisette, ainsi que celui de la farine.
La poudre de noisette permet de limiter le côté "juteux" de la poire, parfois gênant pour un gâteau. D'autre part, avec une poudre de noisette maison (je n'ai jamais testé la poudre industrielle), on gagne en texture, en moelleux, et en goût évidement. Cela apporte un petit plus!
On bat les blancs en une neige assez souple, et on les incorpore à l'aide d'une maryse, en soulevant la masse.
On ajoute enfin les poires, coupées en lamelles (pas trop fines).
On peut alors verser l'appareil dans un moule beurré, auquel j'ai décidé aujourd'hui de joindre quelques amandes effilées.
Enfournez 45 mn à 180°C, dans un four préalablement préchauffé.
Yummy!!
J'ai un peu inventé la recette, elle n'est pas bien compliquée!
Ingrédients:
150 g de chocolat noir
100 g de beurre demi sel
3 oeufs
80 g de sucre de canne
1 bonne cuillère à soupe de sirop d'agave
125 g de farine
40 g de poudre de noisette
2-3 poires
Des amandes effilées
La préparation:
Si comme moi vous faîtes vous même votre poudre de noisette, commencez donc par les casser, et les mixer!
On met ensuite le chocolat à fondre au bain marie.
Pendant ce temps, on fouettera les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis avec le sirop d'agave.
Le chocolat étant fondu, on ajoute alors le beurre, petit à petit. Il doit être vraiment bien incorporé au chocolat. On ajoute ensuite le tout au mélange des oeufs.
Puis vient le tour de la poudre de noisette, ainsi que celui de la farine.
La poudre de noisette permet de limiter le côté "juteux" de la poire, parfois gênant pour un gâteau. D'autre part, avec une poudre de noisette maison (je n'ai jamais testé la poudre industrielle), on gagne en texture, en moelleux, et en goût évidement. Cela apporte un petit plus!
On bat les blancs en une neige assez souple, et on les incorpore à l'aide d'une maryse, en soulevant la masse.
On ajoute enfin les poires, coupées en lamelles (pas trop fines).
On peut alors verser l'appareil dans un moule beurré, auquel j'ai décidé aujourd'hui de joindre quelques amandes effilées.
Yummy!!
lundi 1 août 2011
Une bonne adresse toulousaine : LE CARSON CITY.
Je vous met en garde, n'allez dans ce restaurant que si vous avez vraiment faim! C'est bon, mais alors c'est très copieux, le tout dans un cadre surprenant!
L'ambiance est développé autour des Etats Unis, le côté saloon, mais authentique. Comprenez : ok on se la joue States, mais ce n'est pas ringard (ô joie)! On sent juste que le patron s'y connaît. Ne faîtes pas comme moi, ne sursautez pas lorsqu'en entrant vous tomberez sur une tête d'élan énorme!
J'y suis allée un soir d'orage, un vrai orage des Pyrénées, violent, accompagnée d'une pluie drue, et d'une chaleur moite. A l'intérieur, il faisait très chaud (un problème de clim). Il y régnait une ambiance très bayou, assis sur des banquettes fifties, buvant un verre, c'était assez agréable, à vrai dire.
Et puis, venons en au fait, nous avons bien mangé, pour un budget tout à fait correct! Les salades sont énormes (et ne vous coûtent environ que 11 euros), les pièces de viande sont d'une belle taille elles aussi, et les frites maisons sont servies dans des chopes!
Salade New Yorkaise...
Salade Californienne, aux filet de poissons et crevettes... Comme vous pouvez le voir, ça change des salades qui sont tout de même régulièrement servies dans les restaurants, où deux ingrédients se battent en duel!
Entrecôte sauce au poivre. Le reproche : les couteaux ne coupent pas très bien, ce qui peut agacer, quand on voit la taille de la pièce de viande!
Typique et conséquent : un coquelet pané nappé d'une sauce barbecue maison! (Pour une seule personne bien sur)!
La chope de frites home made!
Machine à café old school!
Si vous voulez en savoir plus, cliquez ici!
Enjoy!
L'ambiance est développé autour des Etats Unis, le côté saloon, mais authentique. Comprenez : ok on se la joue States, mais ce n'est pas ringard (ô joie)! On sent juste que le patron s'y connaît. Ne faîtes pas comme moi, ne sursautez pas lorsqu'en entrant vous tomberez sur une tête d'élan énorme!
J'y suis allée un soir d'orage, un vrai orage des Pyrénées, violent, accompagnée d'une pluie drue, et d'une chaleur moite. A l'intérieur, il faisait très chaud (un problème de clim). Il y régnait une ambiance très bayou, assis sur des banquettes fifties, buvant un verre, c'était assez agréable, à vrai dire.
Et puis, venons en au fait, nous avons bien mangé, pour un budget tout à fait correct! Les salades sont énormes (et ne vous coûtent environ que 11 euros), les pièces de viande sont d'une belle taille elles aussi, et les frites maisons sont servies dans des chopes!
Salade New Yorkaise...
Toasts de chèvre chaud, pommes, avocat, magret fumé, magret rôti, mûres, myrtilles... Je n'ai pas réussi à la terminer!
Salade Californienne, aux filet de poissons et crevettes... Comme vous pouvez le voir, ça change des salades qui sont tout de même régulièrement servies dans les restaurants, où deux ingrédients se battent en duel!
Entrecôte sauce au poivre. Le reproche : les couteaux ne coupent pas très bien, ce qui peut agacer, quand on voit la taille de la pièce de viande!
Typique et conséquent : un coquelet pané nappé d'une sauce barbecue maison! (Pour une seule personne bien sur)!
La chope de frites home made!
Machine à café old school!
Si vous voulez en savoir plus, cliquez ici!
Enjoy!
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