*Tentative première : BRUNCH AU MUFFIN ANGLAIS, et bananes poêlées trop bonnes*

L'envie d'un petit brunch me démangeait, en général ce sont surtout les pancakes qui sont à l'honneur (il faudra d'ailleurs que je vous fasse goûter ça!), mais aujourd'hui j'avais envie de muffins anglais. C'est donc le premier essai (réussi!) en leur compagnie. J'ai choisi la facilité et ai acheté des muffins tout prêts (comme il s'agissait d'un brunch test!), que j'ai simplement réchauffé. Mais dès la prochaine fois, les muffins seront faits maison!

Il vous faut donc pour chaque muffin:

-1 muffin
-Du beurre
-De la moutarde
-3 tranches rondes de bacon
-1 oeuf
-Du vrai cheddar écossais

L'astuce, c'est de faire chauffer les muffins dans la poêle avec une noix de beurre demi sel, cela leur apporte du croustillant, ainsi qu'un petit côté brioché (pour ce qui est des muffins tout prêts en tout cas)!

Pour la cuisson de l'oeuf, j'ai testé deux possibilités:

Oeuf au plat pour Mr Man....

Oeuf au plat cuit des deux faces pour moi (et donc glissé dans le muffin)....

Et pour le côté sucré, j'ai poêlé des bananes avec un peu de beurre, un filet de citron vert, et une cuillère à café de sirop d'érable, le tout saupoudré de cannelle après cuisson.... un vrai délice!

Autant vous le dire, j'ai vraiment hâte au prochain brunch maison pour pouvoir réaliser mes premiers muffins anglais! 

ENJOY YOUR MEAL!!

Cookin' is back!... Avec une compote de pommes anti rhume.

Bonjour les amis!

J'espère que vous allez tous bien et que votre mois de septembre s'est bien passé. Après une absence d'un peu plus d'un mois, je suis de retour, avec un nouveau chez moi et une ligne internet installée (ô joie!).

Nous sommes donc passé de l'été à l'automne et ses jolies couleurs. Le temps était très beau, il faisait même chaud, août en septembre! Mais depuis aujourd'hui, la saison se fait ressentir, il fait froid, il y a du vent, et les feuilles volent.
J'ai donc eue envie d'une recette parant aux coups de froids: Une compote de pommes anti rhume!


La préparation:


5 belles pommes, reine des reinettes aujourd'hui
1 demi citron vert (bio de préférence) et quelques uns de ses zestes
15 g de gingembre frais
2 cuillères à café de miel
1 noix de muscade
Cannelle

Eplucher, vider, et couper les pommes en dés réguliers.
Ajouter le jus de citron vert, et quelques zestes. 
Ajouter le gingembre, la muscade, un peu de cannelle, et une cuillère à café de miel.

On laissera le tout mijoter pendant environ 25 minutes à feu très doux, à couvert, en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.
En cours de cuisson, j'ôte les zestes, le gingembre, et la noix de muscade. Ceux ci agissant comme une infusion, en les laissant trop longtemps, on risquerait d'obtenir un goût trop fort, occultant celui de la pomme.
Lorsque c'est cuit, ajouter la deuxième cuillère à café de miel, ainsi qu'une pointe de cannelle.
J'utilise un presse purée manuel pour terminer la compote, mais vous pouvez le faire au mixer.
Il ne reste plus qu'à laisser la compote refroidir. Entre temps, on peut déjà en manger un petit peu, parce que chaud c'est très chouette aussi! 

Et puis en plus, dans votre cuisine, maintenant, ça sent vraiment trop bon!!

HEUREUX PARTENARIAT : FORGE ADOUR!

J'ai le plaisir de vous présenter le nouveau et premier partenaire de Cookin' And Lovin': Forge Adour. Vous trouverez leur logo un peu plus bas sur cette page.
La première marque de plancha en France, basée au pays basque propose une super collection de plancha, d'une qualité irréprochable. Vous y découvrirez également de belles recettes, et maintenant vous y retrouverez aussi Cookin' !

Hourra!

Et merci à tous de l'intérêt que vous portez à ce blog!

COOKIN DU MARDI : TERRIBLEMENT EN RETARD! .... MOELLEUX AU KIWI ....

Je suis désolée, en ce moment je n'ai pas une minute à moi! Entre un nouveau travail et un déménagement la semaine prochaine, les journées sont chargées, et j'ai donc peu de temps pour le blog (à mon grand regret). Mais d'ici quelques semaines, ça ira mieux, dans ma futur nouvelle cuisine, les petits plats (et donc les articles sur le blog) fleuriront!

En attendant, j'ai quand même eue un petit moment pour des petits gâteaux au kiwi, très moelleux, voir crémeux, niveau texture. Recette complètement improvisée!

Préparation:


170 g de farine
1 demi sachet de poudre à lever
100 g de sucre de canne
3 oeufs
70 g de beurre doux
4/5 kiwis


So easy! 


On tamise la farine avec la levure, et on ajoute le sucre.
Dans un bol à part on bat les oeufs. Pendant ce temps, on fait fondre le beurre.
On ajoute les oeufs à la farine, et le beurre fondu.
On coupe ses kiwis, on les creuse à la cuillère, et on les chinoise pour ne pas avoir les petits grains noirs. On garde quelques morceaux plus gros qu'on placera au milieu dans le moule.


Ca cuit 40 mn à 180°C, et on obtient une légère caramélisation très agréable avec le côté crémeux à l'intérieur.

Des douceurs vitaminées pour la rentrée!

Au passage : torchon "coeurs" Emma Bridgwater (j'aime j'adore je veux -et je vais- en avoir plein!!), assiette vintage, nappe Le Linge de Jeanne!

SWEET TIMES!

Paella sur la plage....

Pâtisserie/Barcelone...

So cute...

In love with Barcelona! Enjoy this city dear readers!

COOKIN DU MARDI : MOUSSE AU CHOCOLAT TRÈS NOIR ET PETITS BISCUITS NOISETTE!

Bonjour!
J'espère que vous allez bien. Pardonnez moi mon absence de cette semaine, mais il est vrai que durant ce mois d'août je risque malheureusement d'avoir très peu de temps pour le blog.

En attendant, un petit dessert et de jolies nouvelles assiettes reçues en cadeau la semaine dernière (merci!)!

La mousse au chocolat:


Ingrédients:


150 g de chocolat noir à 70%
Un trait de sirop d'agave
5 oeufs


On fait fondre son chocolat au bain marie. Pendant ce temps, on clarifie les oeufs. 
Une fois le chocolat fondu, on le mélange bien aux jaunes, et on ajoute un trait de sirop d'agave (il permet d'adoucir le chocolat, sans vraiment le sucrer pour autant, et la texture s'y marrie bien).
On bat alors les blancs en une belle neige assez ferme, et on ajoute petit à petit cette neige au chocolat. On commence par des cuillerées de blancs pour détendre l'appareil, et puis lorsque la texture devient plus lisse, moins ferme, on ajoute les blancs une bonne fois pour toute, à la maryse.
On filme, et on réserve plusieurs heures au frais.

Les biscuits à la noisettes:


Ingrédients:


60 g de poudre de noisette
30 g de farine
60 g de sucre
2 blancs d'oeufs
40 g de beurre demi sel


C'est un peu un appareil à langue de chat en fin de compte, c'est tout simple et très rapide, voyez donc:


On confectionne sa poudre de noisette, qu'on ne tamisera pas.
On bat les blancs à la fourchette, on ajoute la farine et la poudre de noisette. Après avoir bien mélangé, vient le tour du sucre, et enfin du beurre fondu.
On les couche sur une plaque couverte de papier de cuisson, à la poche (ce soir, je n'en avais plus) ou à la petite cuillère.
On enfourne dans un four chaud, à 180°C, pendant 10 mn.
A la sortie, on laisse refroidir sur une plaque, pour qu'ils deviennent bien croustillants.

Have fun!!

COOKIN' DU MARDI : GÂTEAU MOELLEUX CHOCOLAT POIRE!!

C'est une de mes alliances préférées : le chocolat et la poire! Je sais, c'est bête comme chou, mais alors, qu'est ce que c'est bon! Et surtout, ces deux ingrédients peuvent être combinés sous tout un tas de formes, le crumble, le gâteau, la mousse, la ganache, la crème... Pour notre plus grand plaisir!

J'ai un peu inventé la recette, elle n'est pas bien compliquée!

Ingrédients:


150 g de chocolat noir
100 g de beurre demi sel
3 oeufs
80 g de sucre de canne
1 bonne cuillère à soupe de sirop d'agave
125 g de farine
40 g de poudre de noisette
2-3 poires
Des amandes effilées


La préparation:


Si comme moi vous faîtes vous même votre poudre de noisette, commencez donc par les casser, et les mixer! 


On met ensuite le chocolat à fondre au bain marie. 
Pendant ce temps, on fouettera les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis avec le sirop d'agave.

Le chocolat étant fondu, on ajoute alors le beurre, petit à petit. Il doit être vraiment bien incorporé au chocolat. On ajoute ensuite le tout au mélange des oeufs.

Puis vient le tour de la poudre de noisette, ainsi que celui de la farine.
La poudre de noisette permet de limiter le côté "juteux" de la poire, parfois gênant pour un gâteau. D'autre part, avec une poudre de noisette maison (je n'ai jamais testé la poudre industrielle), on gagne en texture, en moelleux, et en goût évidement. Cela apporte un petit plus!

On bat les blancs en une neige assez souple, et on les incorpore à l'aide d'une maryse, en soulevant la masse.

On ajoute enfin les poires, coupées en lamelles (pas trop fines).

On peut alors verser l'appareil dans un moule beurré, auquel j'ai décidé aujourd'hui de joindre quelques amandes effilées.

Enfournez 45 mn à 180°C, dans un four préalablement préchauffé.

Yummy!!