Un bon burger!

Parce que oui, un hamburger bien fait c'est délicieux!
Voilà ici une adresse à Rennes qui fait de bons burgers, avec des frites maisons! Vous avec le choix entre 4 ou 5 recettes, du classique au burger énorme, en passant par la recette anglaise avec du bacon! A noter que la viande est bonne est bien cuite, et que le petit coleslaw et oignons rouges qui l'accompagne est correct. Le tout pour une dizaine d'euros, dans un cadre très agréable!
Et c'est donc:

Les Brocanteurs Page Google Adresses

2 Place Calvaire 35000 Rennes - 02 99 79 01 11

Et un burger maison confectionné par l'homme de la maison:le burger en ailes de bacon!

Soba!

Dear readers!

J'ai aujourd'hui, et pour la toute première fois, utilisé des pâtes soba, ces nouilles japonaises à base de farine de sarrasin. Je ne comprend pas comment j'ai pu m'en passer auparavant, moi qui adore cette céréale!
C'est vraiment très bien : très rapide à cuire (d'ailleurs je m'en souviendrai pour la prochaine fois, 1 mn de moins n'auraient pas été de trop!), très nourrissant, et très BON!
Ce soir je les ai faîtes cuire dans un bouillon miso (accord japonisant).
Je les ai accommodé de noix de pétoncles, une alternative correcte à la saint jacques (la chair de la pétoncle est bien sur moins goûteuse et moins fine que celle de la saint jacques, mais pour un dîner simple cela convient tout à fait).
J'ai fait mariner les pétoncles avec de l'huile d'olive, du jus de citron, un trait de shoyu (sauce soja), et du curry.
Je l'ai est ensuite faîtes revenir à la poêle avec des champignons et de la compotée d'oignons, puis rapidement rôtir au four.
J'ai ajouté une poignée de petits pois juste blanchis, avec un peu de menthe ciselée.
J'ai trouvé que ce dîner avait une certaine cohérence dans l'utilisation des deux produits clés: la soba et la pétoncle. En effet je vis en Bretagne, terre de blé noir, celui ci étant le principal constituant de la soba japonaise, et la pétoncle, péché à proximité de nos côtes.
J'étais au final ravie de ce première essai soba, et je vais m'empresser d'en cuisiner de nouveau! Avec des algues la prochaine fois, et des légumes sautés! Soon soon soon...

(Vous remarquerez la nappe assortie au fond d'écran du blog! Huhum!).

Salade en chaud et froid: 10 mn de préparation pour un déjeuner canon!

J'adore les Saints Jacques, vous vous en rendrez rapidement compte! Et j'ai donc aujourd'hui décidé de décliner ce beau produit en salade. N'étant encore qu'en avril et en Bretagne (il fait encore frais!), j'ai décidé d'une formule en chaud et froid.

J'ai donc réaliser un assortiment de salade et lamelles de radis noir, pour le croquant, (taillées à l'économe tout simplement), assaisonné d'une sauce fraîche huile d'olive/citron/curry.

J'ai dilué un cube de miso dans une eau bien frémissante et y ai fait cuire des noodles.

J'ai pris un peu de ce bouillon pour y faire saisir les Saints Jacques, avec de l'huile d'olive, que j'ai ensuite réservé. 

J'avais des champignons (shitakés et pleurotes) au congélateur, et je m'en suis servi pour déglacer la poêle des Saints Jacques. J'ai ajouter un peu de sel et de curry, et grâce au "déglaçage" les sucs de cuisson ont terminé l'assaisonnement tout seuls! 

J'ai ensuite dressé les noodles en nid au milieu de l'assiette, ajouté un peu d'huile d'olive, les champignons, et enfin les Saints Jacques.

Et c'était bien bon.

Il me reste une part de crumble poire-chocolat que j'ai fait samedi, et cela me semble être un dessert honnête pour compléter ce repas!

Yummy yummy yummy lunch!!

Oh good cookies!

Les cookies: un des gâteaux des plus rapides à réaliser. Cependant, ils nécessitent de l'attention sur deux choses: un beau beurre pommade (et pas fondu), et une cuisson très rapide (un four bien préchauffé donc).

Pour ma recette de cookies:
Faire préchauffer votre four à 190°C.
Mélanger les oeufs et le sucre (de canne!). Incorporer le beurre pommade.
Ajouter la farine et la poudre à lever.
Parfumer! Allez y en pépites, noix, vanille, etc!!

Je forme ensuite de belles petites boules entre mes mains que j'aurai pris soin d'humidifier un petit peu.
Je les pose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, assez espacé les unes des autres (afin d'éviter le cookie géant!).
Et je laisse cuire 6/7 mn, pas plus.
Lorsque vous sortez la plaque, les cookies vous sembleront insuffisamment cuits, mais il n'en est rien! Les cookies durcissent une fois hors du four, si vous les laisser plus longtemps en cuisson, une fois à température ambiante ils deviendront vraiment durs!
Et quoi de mieux qu'un cookie croustillant à l'extérieur, et moelleux-mi cuit à l'intérieur, avec des pépites de chocolat qui fondent sous la dent!

Yummy!!

English style!

Un sujet sur lequel je reviendrai très souvent car j'adore!! Le style anglais, qu'il soit moderne ou plus ancien, apporte toujours raffinement et calme. Le tea time en digne représentant de ce style est un moment auquel je tiens tout particulièrement. Nous en parlerons plus tard.

Aujourd'hui, je vous propose un style anglais revu par la marque Emma Bridgwater. C'est assez moderne, mais en aucun cas dénaturé grâce à une touche traditionnelle toujours présente, que ce soit par la matière employée, une forme, ou un motif...

Ici il s'agit d'une nappe de pique nique et d'une tasse motif "auricula",  ainsi que d'un mug et un torchon de la série "black toast happiness".

Vous les retrouverez sur le site : www.emmabridgewater.co.uk

"Going out in style"

Here it is : the first video from the new album of the awesome Dropkick Murphys!

Première gourmandise!

Je vous propose ma recette des "Saints Jacques and Blacks Linguinis" ! C'est simple et très bon!

Il vous suffit de faire préchauffer votre four et d'y mettre des poivrons rouges à rôtir, pendant ce temps faîtes cuire à l'eau des pâtes à l'encre de seiche.
Lorsque les poivrons sont bien cuits, pelez les, ajoutez un filet d'huile d'olive, réservez au chaud.
Egouttez vos pâtes, ajoutez de l'huile d'olive.
Faîtes saisir vos Saints Jacques dans un mélange citron-huile d'olive, assaisonner. Réserver au chaud. Les Saints Jacques ne doivent pas cuire trop longtemps.
Déglacer la poêle en y "jetant" des champignons de Paris (et vous pouvez aussi le faire au vin blanc, ce n'en sera que meilleur, mais faîtes attention à ne pas en mettre trop), crémer. Vous avez une délicieuse sauce!
Dresser vos pâtes, ajouter la sauce, et surplomber le tout de poivrons et de St Jacques.

Régalez vous!